Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de apio picado
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de champiñones rebanados
- 1/2 taza de trocitos de jícama
- 2 tazas de germen de soya
- 5 huevos ligeramente batidos
- Salsa de soy al gusto
- Sal al gusto
¿Cómo se prepara?
1.- Pon a calentar el aceite en un sartén y acitrona el apio y la cebolla. Que queden ligeramente dorados.
2.- Agrega los champiñones, los trocitos de jícama y el germen de soya. Deja cocinar durante 2 minutos. Retira del fuego y vierte el contenido sobre los huevos revueltos. Puedes condimentar con pimienta y sal o salsa de soya.
3.- Caliente un poquito de aceite en un sartén, toma una cucharada de la mezcla de huevo para hacer pequeñas tortitas, cocina bien por ambos lados. Puedes acompañarlas con arroz blanco. ¡Buen provecho!