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  • Calabacitas al cilantro

    6 porciones – porción recomendada 1 calabacita preparada – Calorías 99 Kcal – Proteínas 2.1g – Grasas 7.7g – Colesterol 0mg*  –
    Fibra Dietética 1.8g – Hierro 0.5mg

     


    INGREDIENTES

    • 6 calabacitas
    • 1 cebolla blanca
    • 2 dientes de ajo
    • 1 chile verde
    • ¼ taza de cilantro picado
    • 3 cdas. de aceite de canola
    • 1 pizca de sal
    • 1 pizca de pimienta

    PREPARACIÓN

    1. Corta las calabacitas en cubos; rebana la
      cebolla, el ajo y el chile verde muy finamente.
    2. En una cacerola, a fuego medio, agrega el aceite
      de canola y después agrega la cebolla hasta que se torne transparente.
    3. Añade el chile y el ajo, baja el fuego al mínimo y saltea hasta que el chile
      este suave.
    4. Añade las calabacitas y saltea por unos minutos antes de agregar el cilantro.
      Sazona con sal y pimienta.
    5. Una vez que las calabacitas estén suaves, retira de la cacerola y sirve.
  • Machaca de camarón

    6 porciones – 185 Kcal. por porción – Grasa 7.5g. – Colesterol 130.0mg. – Fibra 2.3g.  – Sodio 370mg.

    ¿QUÉ NECESITAMOS?

    • 40 camarones medianos, sin cáscara, desvenados y finamente picados
    • ½ taza de aceite de oliva
    • 2 ¼ tazas de cebolla blanca, finamente picada
    • 6 chiles serranos, picados
    • 6 jitomates medianos picados
    • 1/2 cdita. de pimienta recién molida
    • Sal al gusto

    ¿CÓMO LO HAGO?

    1. Calienta el aceite en un sartén. Agrega la cebolla y dora ligeramente.
    2. Agrega el chile, los jitomates y hierve a fuego lento hasta que comience a espesar.
    3. Agrega los camarones y cocina a calor suave durante 25 – 30 minutos.
    4. Condimenta con sal y pimienta.
    5. Para servir, vacía la machaca en un platón grande. Puede acompañarse con tortillas de maíz.
  • Camarones al chipotle

    8 PORCIONES – 190Kcal por porción – GRASA 8.8g – COLESTEROL 130.0mg – FIBRA 1.9g – SODIO 367mg

    ¿Qué necesito?

    • 1kg de camarones grandes, pelados y bien lavados
    • 6 jitomates grandes, asados, pelados y despepitados
    • 4 chiles chipotles adobados
    • 1 cebolla mediana
    • 2 cda. de aceite de oliva
    • 1 hoja de laurel
    • Sal y pimienta al gusto
    • Jugo de limón

    ¿Cómo se hace?

    1. Lava los camarones y remójalos en agua con limón.
    2. Licua los jitomates con la cebolla y los chiles, cuela y sofríe en el aceite de oliva. Agrega el laurel y sazona con sal y pimienta.
    3. Cocina el caldillo a fuero medio hasta que espese, añade los camarones bien escurridos y coce hasta que los camarones estén rosados.