Ingredientes
- 2 Pechugas de pollo deshuesadas y cortadas en cubos, 2 grandes
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de ejotes
- 1 taza de zanahorias
- 2 clavos de olor
- 200 ml de caldo (pollo, pescado o verdura)
- Curry
- Jengibre
- Limón
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, cilantro y comino
¿Cómo lo hago?
- Corta el pollo en cuadritos y marinado en el jugo del limón, una cda de curry, los clavos de olor, la pimienta, el cilantro, el comino, el jengibre rallado y la ralladura de limón.
- En un sartén, vierte el aceite, deja que se caliente, cocina y sella el pollo a fuego medio, moviéndolo constantemente. Retira cuando esté bien cocido.
- En el mismo sartén saltea el ajo, la cebolla cortada en finas rodajas, los ejotes por la mitad y zanahoria en rodajas. Al transparentar agrega el pollo cuidadosamente y el jugo del marinado.
- A medida que se evapora el líquido, añade el caldo de pollo o verduras y dos pizcas de curry
- ¡Disfruta!