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  • Salmón con ensalada de lentejas, jitomate y cilantro

    by on 26/11/2019 with with no comments

    4 PORCIONES

    ¿Qué necesito?

    • 500 gramos de salmón o filete
    • 2 tazas de lentejas cocidas
    • 2 tazas de jitomate cherry rebanado
    • Cilantro picado al gusto
    • Sal y pimienta

    ¿Cómo lo hago?

    1. Rebana en salmón o filete en trozos de 120 gramos aproximadamente, coloca cada salmón en papel aluminio con epazote, hierba santa, sal y pimienta.
    2. Mételo al horno por 10 a 15 minutos o ponlo sobre un comal a temperatura media.
    3. Retira del horno o fuego cuando esté suavecito.
    4. Mezcla las lentejas cocidas, el jitomate, el cilantro, la sal y  la pimienta en un recipiente, si gustas agrega tu vinagreta preferida o simplemente una cucharadita de aceite y limón. Sirve encima tu salmón o filete y disfruta.  ¡Buen provecho!

  • Machaca de camarón

    by on 27/03/2018 with with no comments
    6 porciones – 185 Kcal. por porción – Grasa 7.5g. – Colesterol 130.0mg. – Fibra 2.3g.  – Sodio 370mg.

    ¿QUÉ NECESITAMOS?

    • 40 camarones medianos, sin cáscara, desvenados y finamente picados
    • ½ taza de aceite de oliva
    • 2 ¼ tazas de cebolla blanca, finamente picada
    • 6 chiles serranos, picados
    • 6 jitomates medianos picados
    • 1/2 cdita. de pimienta recién molida
    • Sal al gusto

    ¿CÓMO LO HAGO?

    1. Calienta el aceite en un sartén. Agrega la cebolla y dora ligeramente.
    2. Agrega el chile, los jitomates y hierve a fuego lento hasta que comience a espesar.
    3. Agrega los camarones y cocina a calor suave durante 25 – 30 minutos.
    4. Condimenta con sal y pimienta.
    5. Para servir, vacía la machaca en un platón grande. Puede acompañarse con tortillas de maíz.

  • Rollitos de pescado

    by on 27/03/2018 with with no comments
    6 porciones – 180Kcal. por porción – Grasa 7.4g. – Colesterol 66mg. – Fibra 0g. – Sodio 303 mg.

     

    ¿QUÉ NECESITO?

    • 6 camarones grandes cocidos y pelados
    • 6 filetes de pescado mero, robalo o huachinango
    • 1/4 de taa de jugo de limón
    • 3 cdas. de aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    ¿CÓMO LO HAGO?

    1. Baña los camarones y filetes con el jugo de limón y salpimienta.
    2. Coloca un camarón en cada filete, enrolla y asegúralo con un palillo.
    3. Fríe los rollitos en aceite de canola, girasol u oliva hasta que doren.
    4. Sirve y acompáñalos con verduras al vapor o con ensalada.

  • Huachinango encebollado

    by on 27/03/2018 with with no comments
    8 porciones – 200Kcal por porción – Grasa 8.8g. – Colesterol 43.0mg – Fibra 1.3 g – Sodio 320 mg.

    ¿QUÉ NECESITO?

    • 8 filetes de huachinango
    • 2 cebollas rebanadas
    • 3 chiles jalapeños sin semillas, partidos en rajitas
    • 1/4 de cdita. de sal
    • 1/4 de cdita. de pimienta blanca
    • 1 cda. de mayonesa light
    • 1 cda. de aceite de oliva
    • papel aluminio

    ¿CÓMO LO HAGO?

    1. En un recipiente refractario coloca la mitad de las cebollas rebanas, en una sola capa
    2. Coloca encima los filetes y úntalos con la mayonesa
    3. Agrega el resto de las cebollas y las rajas de jalapeño
    4. Salpimienta
    5. Vierte el jugo de limón y marina de 1-2 horas en el refrigerador. Rocía con el aceite.
    6. Cubre el molde con un papel aluminio y hornea a 180ºC durante 15 minutos o hasta que el huachinango esté suave