¿Qué necesito?
- 1 taza de arroz crudo
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 frasco de hojas de parra o en su defecto hojas de acelga
- Jitomate
- Perejil
- Aceite
- El agua de las lentejas donde se cocieron
- Jugo de 1 limón
- Sal, al gusto
¿Cómo lo hago?
- Se mezclan el arroz con las lentejas escurridas, el jitomate y el perejil finamente picado, se rellenan las hojas, se forman taquitos y se acomodan en una olla. Se rocían con el aceite y se dejan sudar durante 20 minutos.
- Se cubren con el agua y se agregan el jugo de limón y sal. Se cocinan durante 90 minutos aproximadamente.
- Puedes acompañar con jocoque o yogurt natural.
- ¡Disfruta!