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  • Hojas de parra rellenas de arroz, lentejas y verduras

    ¿Qué necesito?

    • 1 taza de arroz crudo
    • 1 taza de lentejas cocidas
    • 1 frasco de hojas de parra o en su defecto hojas de acelga
    • Jitomate
    • Perejil
    • Aceite
    • El agua de las lentejas donde se cocieron
    • Jugo de 1 limón
    • Sal, al gusto

    ¿Cómo lo hago?

    1. Se mezclan el arroz con las lentejas escurridas, el jitomate y el perejil finamente picado, se rellenan las hojas, se forman taquitos y se acomodan en una olla. Se rocían con el aceite y se dejan sudar durante 20 minutos.
    2. Se cubren con el agua y se agregan el jugo de limón y sal. Se cocinan durante 90 minutos aproximadamente.
    3. Puedes acompañar con jocoque o yogurt natural.
    4. ¡Disfruta!