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  • Menudo de setas

    4 porciones – 45Kcal. por porción – Grasa 1.7g. – Colesterol 0.0mg. – Fibra 2.0g. – Sodio 238mg.

    Ingredientes:

    • 4 chiles guajillos
    • 4 chiles anchos
    • 4 jitomates guajes
    • 1/2 kg. de setas
    • 2 dientes de ajo
    • 1/4 de cebolla
    • 1 cdita. de aceite de oliva
    • Cebolla picada al gusto
    • Sal y orégano molido al gusto
    • Cantidad suficiente de agua para caldo

    Preparación:

    1. Lava y quita las semillas de los chiles
    2. Cuece el jitomate junto con los chiles
    3. Ya cocidos se les quita la piel a los jitomates y licúalos con los ajos, los chiles y la cebolla, vierte la mezcla en una olla y sazona con aceite de oliva y sal
    4. Agrega el agua hasta quedar caldoso y al primer hervor, agrega las setas previamente lavadas y desgajadas.
    5. Déjalas al fuego hasta que estén bien cocidas.
    6. Sirve con cebolla picada y orégano

    ¡DISFRUTA!