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  Espagueti a la poblana

  by Nutri-Center MX on 13/09/2018 with with no comments

  4 porciones – 250Kcal por porción – Grasa 8.6g. – Colesterol 10.1 mg. – Fibra 1.1 g – Sodio 306 mg.

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  Ingredientes:

  • Paquete de espagueti (200g)
  • 3 chiles poblanos
  • 1 taza de jocoque o yogurt natural
  • cdas. de aceite de oliva
  • 1/4 de cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Sal al gusto
  • Laures
  • Queso mozarella (opcional)

  Preparación:

  1. Pon a cocer la pasta en un litro de agua hirviendo con laurel, sal y 1/2 cucharadita de aceite.
  2. Ya lista cuélala.
  3. Asa, pela y retira las semillas de los chiles.
  4. Licúa los chiles con el jocoque, la cebolla, los ajos, sal y poco de agua.
  5. Sazona la pasta con aceite de oliva y vierte la mezcla de los chiles.
  6. Si lo deseas, agrega mozarella rallado

  ¡DISFRUTA!

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  Focaccia con romero y aceite de oliva

  by Aída Fayad on 18/05/2018 with with no comments

  ¿QUÉ NECESITO?

  • ½ paquete de levadura instantánea
  • 1 Taza de agua tibia (41°C)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ taza de harina de semolina (o de harina de trigo normal si no se tiene)
  • 2 Cucharadas de romero fresco picado (opcional)
  • 2 ¾ taza de harina de trigo con proteína al 11%
  • Aceite extra virgen
  • 2 cucharaditas de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de sal de grano pequeña

  ¿CÓMO SE HACE?

  1. En un recipiente mezcla la levadura con el agua tibia, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, harina de semolina y dos cucharaditas de romero picado.
  2. Agrega 2 ½ tazas de harina de trigo y mezcla con una espátula de madera hasta obtener una masa pesada y pegajosa.
  3. Pasa la masa a una mesa enharinada. Amase, espolvoree con un ¼ de taza de harina hasta que la masa se haga suave, tersa y un poco elástica. 2 a 3 minutos.
  4. Vierte dos cucharada de aceite de oliva hasta cubrir por todos lados, amasa suavemente hasta que se integre el aceite. Si la masa está muy pegajosa, agregue un poco de harina. Amase hasta que la masa este suave, elástica y tersa, uno o dos minutos más.
  5. Unta una 1 cucharada de aceite de oliva en un recipiente, coloque la masa y dentro voltea varias veces la masa hasta que se cubra por completo con el aceite. Tapa el recipiente con plástico o papel aluminio y deja que levante hasta que doble de tamaño, 1 o 2 horas.
  6. Barniza ligeramente una charola de hornear con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca la masa sobre la charola y presione ligeramente la masa para extenderla a formar de rectángulo, cuida que no haya burbujas de masa. Cubre con un papel plástico y deje reposarla por otros 15 a 20 minutos para que relaje el gluten.
  7. Precalienta el horno a 245°C.
  8. Con una brocha y aceite de oliva, barniza la superficie de la masa  y con los dedos de las manos presione haciendo hoyos lo más profundo posible pero sin romper la masa. Deje reposar nuevamente hasta que casi doble su tamaño, aprox. 45 minutos.
  9. Barniza nuevamente la masa con aceite, esparce el romero picado y un poco de granos de sal de mar.
  10. Hornea en el horno precalentado hasta que la focaccia este ligeramente dorada, unos 15 a 20 minutos. Retírala del horno y barniza una última vez con la última cucharada de aceite de oliva, deja enfriar y ¡Disfruta!