Articles tagged with "diabetes"


  • ¿Puedo comer fruta si tengo diabetes?

    El restringir o evitar el consumo de fruta cuando se tiene diabetes, es una de las creencias y prácticas erróneas en nutrición más frecuentes encontradas en la práctica clínica, debido al mito común, en donde se infiere que las frutas al tener “demasiada azúcar”,  elevan los niveles de glucosa en sangre rápidamente. 

    Tal preocupación, se esclarece cuando hablamos del Índice Glucémico (IG) de los alimentos, que se define como la medida que evalúa la rapidez que tiene un alimento CON carbohidrato (frutas, cereales, lácteos y leguminosas) para elevar los niveles de glucosa en sangre. Alimentos SIN carbohidratos como la carne, huevo, quesos y grasas no tienenÍndice Glucémico. (1).  En el caso de las frutas que contiene “fructosa” como carbohidrato, la mayoría tienen bajos a medios índices glucémicos, por lo que no generan cambios abruptos en los niveles de glucosa, además de ser excelentes fuentes de vitaminas, minerales, antioxidantes y fibra, ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y obesidad.(2)

    Por lo tanto, un paciente con diabetes puede incluir en su dieta habitual frutas, siempre y cuando sean enteras o con bagazo y NUNCA reemplazarlas por aguas o jugos de frutas, ya que nutricionalmente NO se consideran frutas naturales. Tal recomendación aplica también para niños, adolescentes y adultos sanos debido a que los beneficios de la fruta solo se obtienen al disfrutarlas enteras de lo contrario se ingiere fructosa en mayor proporción (1 litro jugo de naranja= 13 naranjas), se eleva la ingesta energética y se omite el aporte de fibra, vitaminas y minerales.

    La porción y la frecuencia es una pieza clave para evitar descontrol glucémico,  en promedio una porción es igual a 1 taza de fruta o 1 pieza que aporta 15 g de carbohidrato y 70 Kcal. Dependiendo de las necesidades de cada persona y del automonitoreo capilar de los niveles de glucosa, un adulto con diabetes puede ingerir de 2-3 porciones por día.

    Finalmente, un alimento por sí sólo no hace la diferencia en la salud de las personas,  de acuerdo a la evidencia científica para prevenir y tratar la diabetes que disminuya riesgo de complicaciones,  lejos de evitar el consumo de un grupo de alimento, se requiere llevar un patrón de alimentación saludable que incluya verduras, frutas, leguminosas, alimentos de origen animal bajos en grasa y grasas saludables (ej. oleaginosas, aguacate); y evite al máximo el consumo de AZÚCAR (la OMS sugiere consumir máximo 25 g/día), alimentos ultraprocesados y carnes rojas ( 1 vez por semana), en conjunto con estilo de vida  saludable que incluya ejercicio ( al menos 150 minutos a la semana),  manejo de estrés, monitoreo de presión arterial y glucosa, óptimo apego al tratamiento farmacológico, evitar fumar  y beber con moderación alcohol (1 copa mujeres; 2 copas hombres). (3,4)


    Fuentes:

    1. Vega S, Venn B y Slavin J. Relevance of the Glycemic Index and Glycemic Load for Body Weight, Diabetes, and Cardiovascular Disease. Nutrients 2018, 10: 1-27.
    2. Slavin J y Lloyd B. Health Benefits of Fruits and Vegetables. Adv  Nutr 2012, 3: 506-516  
    3. Ley S, Hamdy O, Mohan V, Hu F. Prevention and management of type 2 diabetes: dietary components and nutritional strategies. Lancet 2014; 383:1999-2007 
    4.  Adeva M, Rañal E,  Vila M, Fernández C, Funcasta R. Castro E. Dietary habits contribute to define the risk of type 2 diabetes in humans 
  • ¿Puedo tener prediabetes?

    La prediabetes es la puerta de entrada a la diabetes tipo 2, se presenta en cualquier persona e incrementa la posibilidad cuando hay antecedentes familiares, sobrepeso u obesidad, alto consumo de productos ultaprocesados, postres, refresco, alcohol,  y una alimentación poco balanceada. Este transtorno altera el nivel de la glucosa en la sangre, es mayor a la normal pero no lo suficientemente alto como para diagnosticar diabetes.

    Es recomendable, aún cuando te consideres sano o sin síntoma alguno, realizarte pruebas al menos una vez al año, asiste con tu médico y él solicitará alguna de las siguientes:

    • MUESTRA DE SANGRE EN AYUNAS. Si la glucosa se detecta alterada (cifras entre 100 y 125 mg/dl) Se podría establecer diagnósticos de prediabetes.
    • CURVA DE TOLERANCIA ORAL A LA GLUCOSA. El paciente ingiere una bebida con 75 g de glucosa, dos horas después se toma una muestra de sangre. Si el resultado está entre 140 y 190 mg/dl se podría establecer diagnóstico de prediabetes.
    • HEMOGLOBINA GLUCOSILADA. Cuando el porcentaje de glucosa en glóbulos rojos oscila entre 5.7% y 6.4% son señales de alarma.

    Como ya los has leído en otras ocasiones, la prevención es el mejor camino para mantener un estado de salud óptimo. Recuerda disminuir tu consumo de alimentos ultraprocesados que no aportan los nutrimentos que requieres durante el día, trata de controlar tu ambiente y reducir el estrés, refúgiate en el ejercicio, si empiezas con 30 minutos al día o te propones una meta respecto a alguna actividad, como romper tus tiempos, cumplir kilómetros y hasta competir en un maratón seguro lo puedes lograr.

    Si tienes dudas con tu alimentación acércate a los profesionales de la salud (nutriólogas), cuentan con fundamento científico para brindarte toda la información que requieres.


    Fuente:

    fmdiabetes.org
    www.diabetes.org

  • ¿Cómo prevenir la diabetes tipo 2?

    La diabetes es la principal causa de muerte en el país,  la primera causa de ceguera prevenible en el adulto en edad productiva, la primera causa de insuficiencia renal terminal, la primera causa de amputaciones no traumáticas y la principal causa de infartos al miocardio. Se estima que 1 de cada 11 adultos en el mundo padece esta epidemia.

    En México según la OCDE, no existe una cobertura médica para todos los habitantes enfermos. Actualmente, todas las enfermedades son importantes, pero la diabetes y sus principales factores de riesgo son una verdadera emergencia de salud pública ya que ponen en riesgo la viabilidad del sistema de salud.

    Se ha estimado que la diabetes reduce la esperanza de vida de las personas entre 5 y 10 años, según la encuesta de salud. La prevención es el camino viable para no ser parte de las estadísticas.

    ¿Cómo se puede prevenir la diabetes tipo 2?

    • Modifica tu alimentación hacia el consumo de alimentos naturales, prefiere cereales enteros como tortillas, panes integrales, arroz, etc. Come al menos dos frutas al día. Procura agregar verduras en tus tiempos de comida, recuerda que entre más colorida sean tus ensaladas, mejores beneficios a tu salud. No olvides el consumo de productos lácteos bajos en grasa y proteínas magras como el pescado y el pollo.
    • Si o sí, debes limitar al máximo tu consumo de comida rápida y bebidas azucaradas. Elige el momento para consumirlas, piensa si vale la pena hacerlo y considera los efectos que el abuso de estos productos pueden ocasionar.
    • Mantenerse activo no significa que debas ir  a pagar tu anualidad al gimnasio. Lo que queremos decirte es que basta con 30 minutos al día, tómate tu tiempo, decídete a ser constante, el trabajo de esos 30 minutos serán únicamente para beneficiarte ti.
    • Monitorea tu salud una vez al año, realízate estudios de sangre, checa tu peso por las mañanas y si notas un incremento no te sometas a dietas de youtubers o de la vecina, visita a una nutrióloga de profesión, ella te orientará y te dirá qué pasos seguir.
    • Mide la circunferencia de tu cintura: hombres menos de 90 cm y mujeres menos de 80 cm. Se ha demostrado que las personas con grasa acumulada en el abdomen tienen mayor riesgo de desarrollar enfermedades.

    Como ves, son 5 sencillos pasos que deberías seguir para prevenir la diabetes y otras enfermedades derivadas. ¡Empieza ya!


    Fuente:

    https://checatemidetemuevete.gob.mx/
    https://www.insp.mx/

  • Por qué un nuevo etiquetado en México y la urgencia de una estrategia educativa nutricional

    De acuerdo a un reporte realizado en el 2015 por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Panamericana de la Salud (OPS), en donde se examinaron las tendencias en las ventas de productos ultraprocesados en 13 países de América Latina (Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, México, Perú, República Dominicana, Uruguay y Venezuela) durante el período del 2000 al 2013, las ventas de productos ultraprocesados aumentaron en 43,7% (de 328 055 kilotoneladas en el 2000 a 471 476 kilotoneladas en el 2013). El primer mercado en el mundo en ventas de productos ultraprocesados fue América del Norte (Estado Unidos y Canadá), con un 31.4%.  El segundo mercado más grande en el 2000 fue el de Asia y el Pacífico asiático (con 19,5% de participación en el volumen mundial), seguido por Europa occidental (19,3%) y América Latina (16,3%). Cabe señalar, que durante el mismo período, las ventas en América Latina aumentaron en casi 50%. Por consiguiente, aunque la venta de productos industrializados sigue siendo mayor en países ingresos altos, se ha presentado un ritmo de crecimiento acelerado de ventas en países de ingresos medianos y bajos (1). 

    En México las ventas de productos y bebidas ultraprocesados  aumentaron de 164.3 Kg en el 2000 a 212.2 Kg (580 gr/día) en el 2013 (crecimiento 29.2%), ocupando el primer lugar de los 13 países latinoamericanos. (1) Incluso, se ha estimado que más de 58% de la energía total (kilocalorías) consumida por los mexicanos proviene de alimentos procesados.(2)

    Además de que la compra de productos industrializados se ha duplicado en las últimas tres décadas; la compra de alimentos no procesados o mínimamente procesados ha disminuido gradualmente, en gran medida por la inserción de la mujer en el sector laboral (3). Por otro lado, el 51% de los mexicanos reportan comer fuera del hogar al menos 1 vez por semana ya sea en fondas, puestos ambulantes y/o restaurantes de comida rápida, en su mayoría alimentos de alta densidad energética y baja densidad nutrimental y que no están etiquetados como los productos industrializados(4). 

    Entre las políticas y acciones reconocidas como costo efectivas para el control de la obesidad y las enfermedades crónico degenerativas en la población, se encuentra la orientación sobre la elección de alimentos saludables, a través de un Sistema de Etiquetado Frontal de Alimentos y Bebidas (SEFAB). (2) En este contexto, el pasado martes 8 de Octubre, con 458 fotos a favor, cero en contra y dos abstenciones,  la Cámara de Diputados aprobó la reforma de Ley General de Salud para establecer el Etiquetado Frontal de Advertencia en alimentos y bebidas industrializados, que rebasen los valores establecidos por la Secretaría de Salud, en energía, azúcar, grasas saturadas y sodio (5).

    El nuevo etiquetado de advertencia con pictogramas en forma de octógonos negros/rojos o triángulos, se ha implementado en otros países de latinoamérica como Chile, Brasil, Uruguay y Perú, para que el consumidor incluyendo niños y adultos puedan realizar elecciones informadas de forma rápida, clara y sencilla y se logre desalentar el consumo de productos nocivos para la salud, con la finalidad de frenar la epidemia de sobrepeso y obesidad. (6) Este etiquetado genera cambios en la decisión de consumo con base al número de octógonos, sin embargo, no  ha demostrado tener impacto en la salud de la población a largo plazo, debido al corto tiempo de su implementación en otros países de América Latina. 

    En materia de educación nutricional, en una revisión de 17 estudios científicos, la mayoría de Estados Unidos en el que se incluyeron niños, adultos, adultos mayores y pacientes con diabetes, en donde se evaluó el efecto de los programas de educación nutricional para la lectura de etiquetas nutrimentales, se demostró que la educación nutricional optimiza la comprensión y el uso de las etiquetas nutrimentales, por lo que, los autores concluyeron que la educación nutricional podría mejorar el impacto de la información de las etiquetas en la salud. (7) Asimismo, la educación nutricional, ha demostrado aumentar significativamente el conocimiento, capacidad y habilidad para tomar decisiones; mejora la calidad de la dieta, disminuye los niveles de glucosa, lípidos y peso corporal en latinos con Diabetes Mellitus. (8)

    Por lo anterior, aunque México, ha dado un gran paso en materia de políticas públicas para disminuir la prevalencia de sobrepeso y obesidad, no ha considerado la educación nutricional como una prioridad. Se debe tener muy claro que la obesidad es una enfermedad multifactorial y nuestras decisiones están determinadas por el acceso/disponibilidad de alimentos, costos, publicidad, estilo de vida, estado de ánimo y preferencias alimentarias. Por ello, resulta necesario la implementación de una Estrategia Educativa Nutricional a Nivel Nacional, como herramienta para tomar decisiones más saludables que genere conciencia en la población sobre los efectos a la salud asociados al consumo excesivo de nutrimentos críticos, en productos industrializados y también en los no envasados. En donde las personas, además aprendan a leer todos los componentes de una etiqueta incluyendo los octógonos de advertencia, la lista de ingredientes, porciones y la información de la tabla nutrimental (calorías, gramos de carbohidratos, proteínas y lípidos) de un producto, así el consumidor podrá evaluar la calidad de un producto y saber si este, puede ser parte de su dieta habitual, más allá de sólo hacer elecciones por el número de sellos de un producto. 

    Desde mi punto de vista como Nutrióloga Clínica, para hacer frente a la epidemia de sobrepeso y obesidad que afecta México, el cambio en el etiquetado de alimentos con los puntos de corte recomendados por organismos internacionales como la OMS y OPS, tiene que ir de la mano de una fuerte Estrategia Educativa Nutricional a Nivel Nacional, para que tenga el impacto esperado a largo plazo, como la evidencia científica lo ha demostrado.


    FUENTE:

    1. Organización Mundial de la Salud. Organización Panamericana de la Salud. Alimentos y bebidas ultraprocesados en América Latina: tendencias, efecto sobre la obesidad e implicaciones para las políticas públicas. Washington, D.C.; 2015.
    2. Comité de expertos académicos nacionales del etiquetado frontal de alimentos y bebidas no alcohólicas para una mejor salud. Sistema de etiquetado frontal de alimentos y bebidas para México: una estrategia para la toma de decisiones saludables. Salud Publica Mex. 2018;60(4):479–86. 
    3. Marrón J, Tolentino L, Hernández M, Batis C. Trends in Ultra-Processed Food Purchases from 1984 to 2016 in Mexican Households. Nutrients. 2019;11:1–15. 
    4. García Urigüen P. Estudio de las tendencias alimentarias. En: La alimentación de los mexicanos. Cambios sociales y económicos, y su impacto en los hábitos alimenticios. CANACINTRA México. 2012. pp. 104-105. 
    5. Diputados aprueban etiquetado frontal de alimentos. Disponible en: https://aristeguinoticias.com/0110/mexico/diputados-aprueban-etiquetado-frontal-en-alimentos/
    6. Sánchez K, Balderas N, Munguía A, Barquera S. El etiquetado de alimentos y bebidas: la experiencia en México. Instituto Nacional de Salud Pública.  2018 
    7. Moore S, Donnelly J, Jones S, Cade J. Effect of Educational Interventions on Understanding and Use of Nutrition Labels: A Systematic Review. Nutrients. 2018;10(1432):1–14. 

    Kollannoor-Samuel, G.; Shebl, F.M.; Segura-Pérez, S.; Chhabra, J.; Vega-López, S.; Pérez-Escamilla, R. Effects of Food Label Use on Diet Quality and Glycemic Control Among Latinos With Type 2 Diabetes in a Community Health Worker-Supported Intervention. Am. J. Public Health 2016, 106, 1059–1066.

  • Lasaña de berenjenas

    PORCIONES: 6 PERSONAS

     

    INGREDIENTES

    • 2 berenjenas
    • 3 tomates
    • 1 cebolla
    • 1 ajito
    • Sal y pimienta
    • Orégano
    • Pizca azúcar
    • Aceite de oliva
    • 300gr Carne picada
    • Queso mozarella bajo en grasa
    • Queso parmesano
    • Albahaca fresca

     

    PROCEDIMIENTO

    1. Rebana las berenjenas y remójalas en agua salada por 30 min, pica la cebolla, el ajo y el tomate
    2. Sofríe la cebolla y el ajo en poco aceite
    3. Agrega la carne, el tomate y déjalo cocer por 15 minutos, salpimenta y agrega una pizca de azúcar y orégano
    4. Deja escurrir las berenjenas, úntales un poco de aceite y ásalas
    5. Desmorona el queso
    6. Una vez asadas las berenjenas , acomódalas en un refractario formando una capa, agrega  el queso mozzarella y la carne, otra capa de berenjenas siguiendo el queso y otra de carne
    7. Termina con una capa de queso mozzarella y parmesano
    8. Agregar albahaca fresca encima
    9. Hornea por unos minutos para derretir el queso de la tapa
    10. ¡Disfruta!
  • Ejercicios para personas que padecen diabetes

    Para un buen control de la diabetes, es necesario un monitoreo de tu glucosa, consumo de tus medicamentos prescritos,  una alimentación equilibrada y realizar actividad física como mínimo 30 minutos diarios con intensidad moderada.

    A continuación te presentamos algunos ejercicios, recuerda incluir los ejercicios aeróbicos, de fuerza y de flexibilidad en tus pequeñas rutinas.

    EJERCICIO AERÓBICO

    Ayuda a que el cuerpo use mejor la insulina, fortalece el corazón, fortalece los huesos, alivia estrés y mejora la circulación, disminuye enfermedades del corazón al reducir la glucosa en la sangre y la presión arterial; además mejora los niveles de colesterol.

    RECOMENDACIÓN:

    Realiza 30 minutos de ejercicio aeróbico de moderada a vigorosa intensidad por lo menos 5 días a la semana, evita dejar de hacer ejercicio 2 días seguidos. Si no has hecho mucha actividad puedes comenzar con 5 o 10 minutos al día. Detengámonos aquí un poco sólo para decirte que cuando se habla de intensidad moderada significa que hay un esfuerzo fuerte en el que puedes hablar pero no cantar, mientras que con la intensidad vigorosa no puedes hablar pero puedes recobrar el aliento sin detenerte.

    Si no tienes tiempo divide los 30 minutos en periodos de 10 minutos vigorosamente después de cada comida. También puedes hacer 15 minutos antes cada mañana y después de llegar a casa.

    Estás son las actividades aeróbicas que puedes realizas:

    • Caminar rápido
    • Montar bicicleta
    • Bailar
    • Hacer ejercicios de bajo impacto
    • Nadar
    • Jugar tenis
    • Subir escaleras
    • Trotar
    • Correr
    • Patinar
    • Hacer jardinería de manera moderada e intensa

    EJERCICIO CON PESAS

    La fuerza hace que tu cuerpo sea más sensible a la insulina y puedas disminuir la glucosa en la sangre. También evita pérdida de músculo y esto es clave para seguir siendo independiente en la vejez.

    RECOMENDACIÓN:

    A tu actividad aeróbica agrega de 2 a 3 días de fuerza, mira los siguientes ejemplos:

    • Levanta pesas ligeras en casa, puedes comenzar por los brazos pero recuerda siempre que la espalda debe estar recta.
    • También puedes usar bandas elásticas pero comienza con la menos fuerte y úsalas para brazos y piernas.

    Empieza hoy mismo y poco a poco este hábito se quedará contigo.

  • Enchiladas de calabaza

    Porciones: 2 personas

    Ingredientes:

    • 2 1/2 piezas de jitomate
    • 2 1/2 piezas chile morita seco (opcional)
    • 1/8 de pieza de cebolla
    • 1/2 diente de ajo
    • 1/2 pieza de pechuga de pollo deshebrada
    • 2 piezas calabacita
    • 1/4 de taza de queso panela rallado
    • cilantro para decorar

    Procedimiento

    1. Precalienta el horno a 180ºc
    2. Asa los jitomates, chiles, cebolla y ajo.
    3. Licúa hasta obtener salsa
    4. Con ayuda de un pelador corta la calabaza en láminas delgadas
    5. Sobre una tabla coloca 3 láminas de calabaza de manera horizontal una junto a la otra, agrega pollo en medio y envuelve (puedes usar palillos de madera para que no se abran).
    6. Coloca las enchiladas en un refractario para horno, báñalas con una cucharadita de aceite, sazónalas con sal y pimienta, y hornea hasta que calabazas estén suaves
    7. Sírvelas calientes con salsa, cilantro y un poco de queso panela
    8. ¡Disfruta!
  • ¿Cómo puedes prevenir el coma diabético?

    El coma diabético es una grave complicación de la diabetes. Implica niveles extremadamente elevados de glucosa en sangre (>600mg/dL), conlleva un estado severo de deshidratación y en muchos casos un estado de consciencia alterado hasta llegar a estupor o coma que pone en riesgo la vida del paciente.

    Con mayor frecuencia afecta a personas con diabetes tipo 2, que llevan un mal control de su enfermedad.

    El coma diabético puede ser causado por:

    • Infección
    • Enfermedades cerebrovascular o cardiovasculares
    • Medicamentos que son capaces de disminuir el efecto de la insulina
    • Medicamentos que aumentan la pérdida de líquido corporal
    • No tomar los medicamentos prescritos para la diabetes

    Finalmente se puede prevenir este estado si te mides la glucosa con regularidad y llevas un buen control del padecimiento con tus medicamentos, ejercicio y alimentación.


    Fuentes:
    Soler Morejón C. Coma Hiperosmolar [Internet]. Scielo.sld.cu. 1999 [citado el 20 de noviembre del 2018]. Disponible en: http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-75231999000300005

    Síndrome hiperglucémico hiperosmolar no cetósico [Internet]. American Diabetes Association. 2013 [citado el 20 de noviembre del 2018]. Disponible en: http://www.diabetes.org/es/vivir-con-diabetes/complicaciones/sindrome-hiperglucemico-hiperosmolar-no-cetosico.html

  • 3 afecciones por la diabetes mal cuidada

    Daño en riñones

    Los riñones son órganos en dónde hay millones de diminutos vasos sanguíneos que actúan como filtros. Su labor es eliminar productos de desecho de la sangre. La diabetes puede causar daño a los riñones, por un exceso de azúcar en la sangre, y hacer que fallen. Cuando los riñones fallan, pierden su capacidad de filtrar los productos de desecho, lo que resulta en nefropatía. Cuando se diagnostica la nefropatía en las fases iniciales, varios tratamientos pueden reducir que empeore. Cuando se detecta en fases avanzadas, por lo general resulta en insuficiencia renal en dónde los riñones pierdan su capacidad de filtración haciendo que se acumulen productos de desecho en la sangre. Puede producir un fallo renal que es muy grave y en este caso se necesita un trasplante de riñón o que una máquina externa filtre la sangre (diálisis).

    Complicaciones en los ojos

    Una diabetes mal cuidada puede dañar los ojos. Las personas con diabetes son 40% más propensas a tener glaucoma. Cuanto más tiempo la persona haya tenido diabetes, más común el glaucoma. El glaucoma ocurre cuando aumenta la presión en el ojo y aplasta los vasos sanguíneos que llevan sangre a la retina y el nervio óptico. Se pierde la visión gradualmente porque se daña la retina y el nervio ocular.

    Daño en los nervios

    El daño en los nervios causado por la diabetes se llama neuropatía diabética. Si mantiene el nivel de glucosa en la sangre dentro del nivel deseado, eso puede ayudar a prevenir o retrasar el daño en los nervios. Los nervios en el cuerpo pueden resultar dañados por una disminución del flujo de sanguíneo por un niveles de azúcar descontrolados en sangre. Algunos síntomas característicos son hormigueo en los pies o como “agujas” en los pies.


    Fuentes:
    American Diabetes Association:
    http://www.diabetes.org/es/vivir-con diabetes/complicaciones/enfermedad-renal.html
    http://www.diabetes.org/es/vivir-con-diabetes/complicaciones/complicaciones-en-la-vista.html
    http://www.diabetes.org/es/vivir-con-diabetes/complicaciones/neuropata/neuropatia-periferica.html

  • Sopa de poro con chayote

    Ingredientes

    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 poro, rebanado en rodajas finas
    • 1/2 taza de agua
    • 1 chayote pelado y en cubos chicos o 2 calabazas en cubos chicos
    •  1 litro de caldo de pollo
    • 1 diente de ajo
    • 1/8 cucharadita de sal

    Modo de preparación

    1. Calienta el aceite de canola en una olla y sofríe el poro durante 2 minutos.
    2. Mientras, licúa ajo, sal y agua. Cuela y vierte sobre el poro. Deja que hierva 1 minuto para que sazone y agrega el chayote o la calabaza y el caldo de pollo
    3. Deja que todo hierva a fuego lento hasta que las verduras estén al dente.