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Articles tagged with "cuaresma"

  • Filete de salmón a la naranja sin horno

    by on 08/04/2020 with with no comments

    ¿Qué necesito?

    • 2 Filetes sin piel de 150g
    • 1/4 de taza de jugo de naranja
    • 2 cucharadas de salsa de soya
    • 2 ajos
    • 2 cucharadas de aceite de oliva

    ¿Cómo lo preparo?

    1. En un sartén vierte las 2 cucharadas de aceite.
    2. Ya caliente el aceite, coloca los salmones cocina hasta 4 minutos por cada lado.
    3. A fuego lento y sin sacar los filetes, vierte el ajo previamente picado, mezcla por todo el sartén y agrega el jugo de naranja, deja cocer un poco.
    4. Agrega las dos cucharadas de salsa de soya y deja cocinar por 10 minutos más sin dejar de moverle y bañando constantemente los filetes con el caldo.
    5. Retira del fuego y sirve en una cama de brócolis al vapor.
    6. Pueden acompañarlo con arroz hervido. ¡Disfruta!

  • RECETARIO CUARESMA

    by on 06/04/2020 with with no comments

    El consumo de pescados y mariscos es ideal para tener una dieta balanceada ya que aporta beneficios indispensables para una vida sana. Te compartimos un pequeño recetario que puedes descargar y guardarlo en tu dispositivo.

    http://www.nutricenter.mx/wp-content/uploads/2020/04/Recetario_Cuaresma_NutriCenter_-2020.pdf

  • ¿Dónde conseguir pescados y mariscos sustentables en la CDMX?

    by on 09/04/2019 with with no comments

    Una de las acciones para preservar nuestros mares y sus especies como lo hemos venido anunciando es el consumo de pescados y mariscos mexicanos sustentables.

    A continuación te presentamos una lista con los lugares donde comercializan y distribuyen pescados y mariscos sostenibles. Gracias a ellos el producto de tu elección llegará fresco y directamente del pescador o acuicultor hacia tu cocina.

    • NETMAR, siempre encontrarás productos frescos, congelados, vivos y enlatados con excelente calidad a precios justos. Los productos de NETMAR los puedes encontrar en Aquamart, La Europea, Palacio de Hierro, Comercial Mexicana, Soriana, Chedraui, Cotsco, entre otras. Si quieres información de la tienda exacta visita el siguiente sitio http://www.netmar.com.mx/tiendas-y-puntos-de-venta/
    • INGREDIENTA, tiene gran variedad de productos y no sólo del mar. Visítalos en https://ingredienta.com/
    • SMART FISH, trabaja para llevar al mercado productos marinos de la mejor calidad que permiten al consumidor hacer una compra que contribuya con el buen manejo pesquero y a la sostenibilidad de los ecosistemas marinos. Aquí la lista de tiendas en la CDMX http://www.smartfish.mx/donde-encontrarnos.html
    • PESCAMAR, esta comercializadora y distribuidora la puedes encontrar en el mercado de pescados y mariscos más grande que tiene la CDMX: LA VIGA.

    Otra acción como consumidor es empezar a informarnos. La próxima vez que visites tu marisquería favorita pregúntale a tu mesero cuál ha sido la procedencia de lo que pediste y busca más información de ello.

    Es necesario informarnos, cambiar hábitos de compra y consumo por el bien de nuestro ecosistema. Hagámoslo todas y todos para seguir disfrutando de los manjares que nos brinda el mar.

     

     

     

  • Ceviche

    by on 27/03/2018 with with no comments
    4 porciones – 180Kcal. por porción – Grasa 7.1g. – Colesterol 40.0mg – Fibra 1.3g. – Sodio 286 mg.

    ¿QUÉ NECESITAMOS?

    • 300 gramos de filete de sierra
    • 2 jitomates medianos, sin semilla y finamente picados
    • ½ cebolla picada
    • 1 chile serrano
    • ¼ de cdita. de orégano
    • 4 cditas. de aceite de oliva
    • Jugo de limón
    • Sal

    ¿CÓMO LO HAGO?

    1. Lava los filetes y córtalos en cuadritos. Báñalos con jugo de limón y sal.
    2. Déjelos reposar en el refrigerador por unas horas.
    3. Mezcla el jitomate, cebolla, orégano, chile y deja reposar por una hora.
    4. Escurre el pescado y agrégalo a la mezcla de jitomate.
    5. Añade el aceite de oliva y sazone con sal y pimienta.
    6. Mezcla bien.

     

  • Machaca de camarón

    by on 27/03/2018 with with no comments
    6 porciones – 185 Kcal. por porción – Grasa 7.5g. – Colesterol 130.0mg. – Fibra 2.3g.  – Sodio 370mg.

    ¿QUÉ NECESITAMOS?

    • 40 camarones medianos, sin cáscara, desvenados y finamente picados
    • ½ taza de aceite de oliva
    • 2 ¼ tazas de cebolla blanca, finamente picada
    • 6 chiles serranos, picados
    • 6 jitomates medianos picados
    • 1/2 cdita. de pimienta recién molida
    • Sal al gusto

    ¿CÓMO LO HAGO?

    1. Calienta el aceite en un sartén. Agrega la cebolla y dora ligeramente.
    2. Agrega el chile, los jitomates y hierve a fuego lento hasta que comience a espesar.
    3. Agrega los camarones y cocina a calor suave durante 25 – 30 minutos.
    4. Condimenta con sal y pimienta.
    5. Para servir, vacía la machaca en un platón grande. Puede acompañarse con tortillas de maíz.

  • Rollitos de pescado

    by on 27/03/2018 with with no comments
    6 porciones – 180Kcal. por porción – Grasa 7.4g. – Colesterol 66mg. – Fibra 0g. – Sodio 303 mg.

     

    ¿QUÉ NECESITO?

    • 6 camarones grandes cocidos y pelados
    • 6 filetes de pescado mero, robalo o huachinango
    • 1/4 de taa de jugo de limón
    • 3 cdas. de aceite de oliva
    • Sal y pimienta

    ¿CÓMO LO HAGO?

    1. Baña los camarones y filetes con el jugo de limón y salpimienta.
    2. Coloca un camarón en cada filete, enrolla y asegúralo con un palillo.
    3. Fríe los rollitos en aceite de canola, girasol u oliva hasta que doren.
    4. Sirve y acompáñalos con verduras al vapor o con ensalada.

  • Huachinango encebollado

    by on 27/03/2018 with with no comments
    8 porciones – 200Kcal por porción – Grasa 8.8g. – Colesterol 43.0mg – Fibra 1.3 g – Sodio 320 mg.

    ¿QUÉ NECESITO?

    • 8 filetes de huachinango
    • 2 cebollas rebanadas
    • 3 chiles jalapeños sin semillas, partidos en rajitas
    • 1/4 de cdita. de sal
    • 1/4 de cdita. de pimienta blanca
    • 1 cda. de mayonesa light
    • 1 cda. de aceite de oliva
    • papel aluminio

    ¿CÓMO LO HAGO?

    1. En un recipiente refractario coloca la mitad de las cebollas rebanas, en una sola capa
    2. Coloca encima los filetes y úntalos con la mayonesa
    3. Agrega el resto de las cebollas y las rajas de jalapeño
    4. Salpimienta
    5. Vierte el jugo de limón y marina de 1-2 horas en el refrigerador. Rocía con el aceite.
    6. Cubre el molde con un papel aluminio y hornea a 180ºC durante 15 minutos o hasta que el huachinango esté suave

     

  • Camarones al chipotle

    by on 26/03/2018 with with no comments
    8 PORCIONES – 190Kcal por porción – GRASA 8.8g – COLESTEROL 130.0mg – FIBRA 1.9g – SODIO 367mg

    ¿Qué necesito?

    • 1kg de camarones grandes, pelados y bien lavados
    • 6 jitomates grandes, asados, pelados y despepitados
    • 4 chiles chipotles adobados
    • 1 cebolla mediana
    • 2 cda. de aceite de oliva
    • 1 hoja de laurel
    • Sal y pimienta al gusto
    • Jugo de limón

    ¿Cómo se hace?

    1. Lava los camarones y remójalos en agua con limón.
    2. Licua los jitomates con la cebolla y los chiles, cuela y sofríe en el aceite de oliva. Agrega el laurel y sazona con sal y pimienta.
    3. Cocina el caldillo a fuero medio hasta que espese, añade los camarones bien escurridos y coce hasta que los camarones estén rosados.