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Articles tagged with "comida real"

  • Hojas de parra rellenas de arroz, lentejas y verduras

    by on 09/10/2020 with with no comments

    ¿Qué necesito?

    • 1 taza de arroz crudo
    • 1 taza de lentejas cocidas
    • 1 frasco de hojas de parra o en su defecto hojas de acelga
    • Jitomate
    • Perejil
    • Aceite
    • El agua de las lentejas donde se cocieron
    • Jugo de 1 limón
    • Sal, al gusto

    ¿Cómo lo hago?

    1. Se mezclan el arroz con las lentejas escurridas, el jitomate y el perejil finamente picado, se rellenan las hojas, se forman taquitos y se acomodan en una olla. Se rocían con el aceite y se dejan sudar durante 20 minutos.
    2. Se cubren con el agua y se agregan el jugo de limón y sal. Se cocinan durante 90 minutos aproximadamente.
    3. Puedes acompañar con jocoque o yogurt natural.
    4. ¡Disfruta!

  • Menudo de setas

    by on 10/08/2020 with with no comments

    ¿Qué necesito?

    • 1 kilo de setas
    • 2 ramitas de epazote
    • 10 pesos de chile guajillo puya (sí pica)
    • 15 pesos de chile guajillo ancho (no pica)
    • 1 diente de ajo
    • 1/4 de cebolla
    • Sal al gusto

    ¿Cómo lo hago?

    1. Coloca en una olla las setas limpias y agrega agua hasta cubrirlas completamente. Deja que hierva por aproximadamente 20 minutos
    2. En la licuadora vierte los chiles, el ajo, la cebolla y 3/4 de agua. Licúa.
    3. En una cacerola vierte la mezcla de la licuadora y dejar hervir por 10 minuto. Agrega las setas, las ramas de epazote y sazona con sal al gusto. Manténla en el fuego por 10 minutos más.
    4. Para disfrutar, agrega cebolla picada y una pizca de orégano al gusto. ¡No olvides tu porción de tortillas!

  • Pollo al pibil

    by on 15/07/2020 with with no comments

    ¿Qué necesito?

    • 1 pechuga de pollo
    • 1/2 cebolla morada
    • Chile habanero al gusto
    • Jugo de limón (4 limones)
    • Jugo de naranja (2 naranjas)
    • 1/2 barra de achiote de 100 gramos
    • 2 cucharadas de vinagre blanco
    • 1 pizca de pimienta negra molida
    • 1 pizca de orégano
    • Aceite
    • 1 taza de agua
    • Sal al gusto

    ¿Cómo lo hago?

    1. Realiza unos pequeños cortes a la pechuga para que al agregar sal y pimienta se penetren muy bien por ambos lados.
    2. En una cacerola con aceite, sella un poco la pechuga por ambos lados, sin dejar que se dore. Retira del fuego y reserva.
    3. En una licuadora, agrega el achiote, el jugo de naranja, la mitad del total del jugo de limón, el vinagre y una pizca de sal.
    4. En una cacerola sin aceite, agrega la pechuga. agrega la mezcla de achiote y una taza de agua, tápalo y deja que hierva. Después de ese hervor, baja el fuego para que continué cocinándose.
    5. Mientras se cocina el pollo, corta las cebolla morada en julianas.
    6. Corta también los chiles habaneros, recuerda retirar las semillas y ayudarte con un tenedor al rebanarlo y no enchilarte los dedos.
    7. En un recipiente coloca el chile y la cebolla ya rebanados, agrega sal, orégano y el jugo de limón que sobró de la preparación. Mezcla.
    8. El pollo ya debe estar listo. ¡Disfruta!

  • Pollo con calabazas en salsa verde

    by on 18/06/2020 with with no comments

    ¿Qué necesito?

    • 1 kilo de pollo (pierna, pechuga en trozos y muslo)
    • 1 kilo de tomate verde
    • 5 chiles serranos
    • 2 ramas de cilantro
    • Agua
    • 1/2 kilo de calabaza
    • 1 kilo de flor de calabaza
    • 1 pizca de comino
    • Ajo
    • Cebolla

    ¿Cómo lo hago?

    1. En una olla hierve el pollo con agua, una cabeza chica de ajo, cebolla y un poco de sal.
    2. Por otro lado, hierve el tomate y el chile.
    3. Una vez hervido, licúalos con ajo, cebolla, el cilantro y una pizca de comino.
    4. En una cacerola vierte la mezcla del tomate y agrega los dos tipos de calabaza deja hervir por 10 minutos y agrega el pollo. Tú decides qué tan caldoso lo quieres agregando o no, caldo de pollo.
    5. ¡Disfruta!

  • Alambre de verduras con pollo

    by on 14/05/2020 with with no comments

    ¿Qué necesito?

    • 2 calabacitas 
    • 1 zanahoria
    • 1 taza brócoli cocido 
    • 1 pimiento morrón
    • 1 jitomate 
    • 1/4 de cebolla picada
    • 200g pechuga de pollo 
    • 60g queso Oaxaca
    • Pimienta 
    • Hierbas finas
    • Sal
    • Aceite vegetal

    ¿Cómo lo hago?

    1. Pela y pica la zanahoria en palitos.
    2. Pica el jitomate y la calabaza en cuadros.
    3. Pica el pimiento en rebanadas delgadas.
    4. Hierve por 10 min el brócoli.
    5. En un sartén con 3 cucharaditas de aceite sofríe la cebolla, una vez que cambie de color,  agrega las zanahorias y saltea con sal y pimienta hasta que su consistencia esté un poco blanda. Incorpora el pimiento, después el jitomate, posteriormente las calabacitas y al final el brócoli. Espera a que cada verdura tome su tiempo de cocción necesario.
    6. Marina la lechuga de pollo con limón, sal y hierbas finas.
    7. Cocina las pechugas de pollo a la plancha y corta en fajitas 
    8. Agrega las fajitas de pollo a las verduras y mezcla.
    9. Finalmente agrega en la parte superior el queso Oaxaca deshebrado, tapa tu platillo y a fuego bajo deja que se gratine. ¡Disfruta!

  • Sopa de nopales

    by on 11/05/2020 with with no comments

    ¿Qué necesito?

    • 1 cucharadita de aceite
    • 1 dientes de ajo finamente picado
    • 1/2 cebolla pequeña rebanada en julianas
    • 5 nopales rebanados
    • 2 hojas de epazote, lavadas y desinfectadas
    • Una pizca de sal y pimienta negra molida
    • 1 taza de salsa de tomate natural 
    • 5 tazas de caldo de pollo sin sal o agua natural

    ¿Cómo lo hago?

    1. Calienta el aceite en una olla y agrega el ajo y la cebolla, sofríe.
    2. Agrega los nopales y mueve hasta que cambien de color
    3. Agrega el epazote, la sal y la pimienta.
    4. Vierte la salsa de tomate, revuelve y deja cocinar por 1 minuto.
    5. Agrega el caldo de pollo o agua y deja hervir a fuego bajo por 15 minutos.
    6. Sirve y ¡disfruta!

  • Chiles rellenos sin capear

    by on 06/05/2020 with with no comments

    ¿Qué necesito?

    • 1 kg. de chiles poblanos
    • 3/4 de jitomate
    • 500 g de queso panela o 4 latas de atún
    • Sal
    • 1/4 de cebolla
    • 1 diente de ajo grande o 2 chicos
    • 800 ml de agua
    • 2 hojas de laurel

    ¿Cómo lo hago?

    1. Asa los chiles, guárdalos en una bolsa de plástico, después de 20 minutos y bajo el chorro de agua pélalos y retírales las semillas.
    2. Una vez limpios, agrégales un trozo de queso o dos cucharadas de atún, te sugerimos asegurar la abertura con unos palillos. Reserva.
    3. Vierte en la licuadora el ajo, cebolla, jitomate y el agua. Licúa hasta que estén bien integrado.
    4. En un cacerola vierte la mezcla, puedes ayudarte de un colador y deja a fuego medio hasta que hierva.
    5. Mientras hierve, agrega los chiles con cuidado de que los rellenos no se salgan, agrega sal, las hojas de laurel y deja por 5 minutos minutos más y retira.
    6. ¡Disfruta!

  • Palomitas de pollo con verduras

    by on 30/04/2020 with with no comments

    ¿Qué necesito?

    • 1 kg. de pechuga molida
    • 4 zanahorias finamente picada
    • 1 cebolla finamente picada
    • Sal, pimienta y ajo
    • 1 kg de brócolis
    • 10 zanahorias en rodajas
    • Salsa de soya

    ¿Cómo lo hago?

    1. Tritura el ajo y mézclalo con la pimienta y un poco de sal
    2. Agrega la mezcla a la pechuga molida, con la cebolla y la zanahoria finamente picada y revuelve hasta que se integren bien los ingredientes.
    3. Con las puntas de tus dedos toma una pequeña porción y hazla bolita (aquí tu hijo o hija te pueden ayudar, gracias a sus manos pequeñas).
    4. En un sartén, vierte un poco de aceite y coloca las bolitas, cocina a fuego bajo por ambos lados.
    5. En otro sartén, vierte un poco de aceite de oliva y agrega los brócolis y las zanahorias en rodaja.
    6. Agrega una cucharada de salsa de soya y sigue cocinando durante 15 minutos.
    7. Agrega las palomitas de pollo y si tienes algo de pasta también. ¡Disfruta!

  • Tacos de pechuga de pollo con chile poblano

    by on 24/04/2020 with with no comments

    ¿Qué necesito?

    • 1 kg de pechuga en cuadritos
    • 1 kg de chile poblano
    • 1 cebolla pequeña
    • Pimienta al gusto
    • Ajo al gusto
    • 1 cucharadita de aceite
    • 1/4 de queso oaxaca
    • 2 tortillas de maíz

    ¿Cómo lo hago?

    1. Asa los chiles poblanos y guárdalos en una bolsa de plásticos cerrada por 10 minutos.
    2. Pela los chiles y córtalos en rajas
    3. En una cacerola vierte la cucharadita de aceite y agrega la pechuga en cuadritos, sazonada previamente con pimienta y ajo. Cocina por 10 minutos y mueve constantemente.
    4. Con la pechuga aún en el fuego, agrega la cebolla en rodajas y sigue cocinando por 5 minutos más con moviendo constantemente.
    5. Agrega las rajas de chile poblano y cocina por 8 minutos más.
    6. Agrega queso oaxaca y ¡Disfruta!

  • Lasaña poblana con pollo y verduras

    by on 21/04/2020 with with no comments

    ¿QUÉ NECESITO?

    • 5 chiles poblanos
    • 1/4 de cebolla fileteada
    • 1 chile guajillo en tiras
    • 1 taza de champiñones fileteados
    • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
    • 1/4 de taza de yogurt natural sin azúcar (puede ser el yogurt Alpura natural)

    ¿CÓMO LO HAGO?

    1. Precalienta el horno a 180ºC
    2. En un comal asa los chiles poblanos hasta que suavices o queden casi negros. Colócalos en una bolsa, ciérralos y déjalos sudar al menos 20 minutos. Después, retira la piel, semillas y corta en cuadros grandes o rajas.
    3. En un sartén a fuego miedo con un poco de aceite caliente, cocina la cebolla, hasta que cambie de color, agrega el chile guajillo y los champiñones hasta que suelten su jugo. Agrega el pollo, el yogurt y sazona con sal y pimienta.
    4. En un refractario para horno engrasado con un poco de aceite, acomoda tu primera capa con chile poblano, añade mezcla de pollo y repite hasta llenar el molde. Termina con queso y hornea por 15 minutos.

    Tip: Puedes usar el yogurt de la marca Alpura sin azúcar. Tiene el ácido perfecto para esta receta.