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  • Chiles rellenos sin capear

    ¿Qué necesito?

    • 1 kg. de chiles poblanos
    • 3/4 de jitomate
    • 500 g de queso panela o 4 latas de atún
    • Sal
    • 1/4 de cebolla
    • 1 diente de ajo grande o 2 chicos
    • 800 ml de agua
    • 2 hojas de laurel

    ¿Cómo lo hago?

    1. Asa los chiles, guárdalos en una bolsa de plástico, después de 20 minutos y bajo el chorro de agua pélalos y retírales las semillas.
    2. Una vez limpios, agrégales un trozo de queso o dos cucharadas de atún, te sugerimos asegurar la abertura con unos palillos. Reserva.
    3. Vierte en la licuadora el ajo, cebolla, jitomate y el agua. Licúa hasta que estén bien integrado.
    4. En un cacerola vierte la mezcla, puedes ayudarte de un colador y deja a fuego medio hasta que hierva.
    5. Mientras hierve, agrega los chiles con cuidado de que los rellenos no se salgan, agrega sal, las hojas de laurel y deja por 5 minutos minutos más y retira.
    6. ¡Disfruta!