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  • Calabacitas al cilantro

    6 porciones – porción recomendada 1 calabacita preparada – Calorías 99 Kcal – Proteínas 2.1g – Grasas 7.7g – Colesterol 0mg*  –
    Fibra Dietética 1.8g – Hierro 0.5mg

     


    INGREDIENTES

    • 6 calabacitas
    • 1 cebolla blanca
    • 2 dientes de ajo
    • 1 chile verde
    • ¼ taza de cilantro picado
    • 3 cdas. de aceite de canola
    • 1 pizca de sal
    • 1 pizca de pimienta

    PREPARACIÓN

    1. Corta las calabacitas en cubos; rebana la
      cebolla, el ajo y el chile verde muy finamente.
    2. En una cacerola, a fuego medio, agrega el aceite
      de canola y después agrega la cebolla hasta que se torne transparente.
    3. Añade el chile y el ajo, baja el fuego al mínimo y saltea hasta que el chile
      este suave.
    4. Añade las calabacitas y saltea por unos minutos antes de agregar el cilantro.
      Sazona con sal y pimienta.
    5. Una vez que las calabacitas estén suaves, retira de la cacerola y sirve.
  • Arroz de coliflor

    1 Taza – Kcal: 127 kcal – Proteías: 6 g – Carbohidratos: 14 g – Grasas: 6 g – Fibra: 4 g

    INGREDIENTES

    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Un pedacito de cebolla
    • 1 pza de coliflor mediana
    • 2 pzas de zanahoria
    • 2 pzas de calabaza
    • 2 pzas de huevo
    • ½ taza de salsa de soya

    ¿CÓMO SE HACE?

    1. Pica la zanahoria y calabaza  en cuadritos muy  pequeños
    2. Ralla la coliflor con la ayuda de un rallador de quesos
    3. En una cacerola calienta el aceite y se sofríe la cebolla
    4. Agrega la coliflor, zanahoria y calabaza y deja 3 minutos a fuego medio, agrega el huevo bien batido, revuelve y al final agrega la salsa de soya.