¿Qué necesito?
- 1 kg. de chiles poblanos
- 3/4 de jitomate
- 500 g de queso panela o 4 latas de atún
- Sal
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo grande o 2 chicos
- 800 ml de agua
- 2 hojas de laurel
¿Cómo lo hago?
- Asa los chiles, guárdalos en una bolsa de plástico, después de 20 minutos y bajo el chorro de agua pélalos y retírales las semillas.
- Una vez limpios, agrégales un trozo de queso o dos cucharadas de atún, te sugerimos asegurar la abertura con unos palillos. Reserva.
- Vierte en la licuadora el ajo, cebolla, jitomate y el agua. Licúa hasta que estén bien integrado.
- En un cacerola vierte la mezcla, puedes ayudarte de un colador y deja a fuego medio hasta que hierva.
- Mientras hierve, agrega los chiles con cuidado de que los rellenos no se salgan, agrega sal, las hojas de laurel y deja por 5 minutos minutos más y retira.
- ¡Disfruta!
