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  • Lo que nos deja diciembre…

    Diciembre es para muchos un mes de amor, paz, alegría, unión familiar, fiestas, comidas y regalos, por ello disfrutar de las fiestas decembrinas resulta un deseo anhelado durante todo el año, nos acerca irremediablemente a la comida porque es una de las mejores formas de demostrar cariño y gratitud.

    Pero existe un problema y no es ni la cena de navidad y ni la de año nuevo, sino TODO lo que la rodea. Es “común” que desde noviembre las personas empiecen con compromisos navideños, la mercadotecnia se adelanta a los días y predispone a tu mente y cuerpo a festejar desde el último tercio del año.

    Otro factor importante: las vacaciones. Se ha observado que la dinámica de la población se modifica, la actividad física baja y el consumo de alimentos con alto nivel calórico aumenta. Por lo tanto, la ingesta excesiva de comidas y bebidas con alta densidad calórica (embutidos, refrescos, postres, porciones grandes, alcohol) provoca que muchas personas suban de peso. Está comprobado que diciembre debido a los compromisos sociales y reuniones familiares es el mes en el que las personas gastan y consumen más.

    Sólo para que te des una idea, existen encuestas que revelan que durante el maratón Guadalupe – Reyes, los mexicanos tienen incrementos de peso de 3 a 6 kg  e incluso más debido a que los mexicanos consumen hasta 5000 calorías en 1 sólo día.

    Los menús en cenas de fin de año incluyen hasta 4,800 calorías y las personas que se encuentran en mayor riesgo son aquellas ya diagnosticadas con obesidad, diabetes e hipertensión ya que sufren una descompensación metabólica que puede causarles grandes daños e incluso la muerte.

    Nutri-Center no busca que prohibas tus tradiciones y gustos más bien diviértete y asume la responsabilidad de tus elecciones.

    ¡Felices fiestas!

  • La ciencia dice: existen tres aspectos que mejoran cuando se come en familia

    La familia como red social primaria es esencial en las etapas de la vida, en ella inauguramos nuestras emociones y sentimientos, descubrimos aspectos relacionados a nuestra existencia, en ese núcleo buscamos felicidad y bienestar.

    Por decirlo de alguna manera, es la institución más importante que tenemos los seres humanos, sin duda, es el mayor ejemplo que experimentamos; trasmite conocimiento y establece el clima emocional, es formadora de hábitos y costumbres.

    Generalmente, los niños imitan a las personas con quienes conviven a la hora de la comida, lo que significa que los adultos representamos modelos a seguir. Nuestras acciones sirven como ejemplo de las rutinas y actividades que ayudan a formar hábitos saludables

    Compartir la comida fortalece la identidad y los vínculos familiares

    La evidencia científica muestra que el comer en familia se asocia con un mayor consumo de frutas, verduras y leche, así como una disminución en el consumo de comida chatarra, refrescos y antojos. A mayor convivencia en las comidas familiares, hay un descenso en las conductas de riesgo de los adolescentes, además favorece el desarrollo del lenguaje y las habilidades de comunicación.

    Es necesario retomar esos momentos en familia. Hay tres tiempos de comida importantes durante el día, organizarse para estar juntos en el desayuno, comida o cena es un gran comienzo. Experimenten con nuevos ingredientes, hagan las compras juntos y apóyense en la cocina.

  • ¿Buffet en el hotel y no sabes qué hacer?

    Si en estas vacaciones de verano decidieron hospedarse en un hotel en el que todos los alimentos están incluidos y ¿el famosísimo buffet es lo mejor de lo mejor?

    El cuidar las porciones es la clave para poder probar de todo y cuidar de tu peso. Lo primero que tienes que hacer es guardar la calma y disfrutar de tus vacaciones y de los momentos con tu familia. Recuerda que el comer, es de los pocos placeres que tenemos los seres humanos y ponerle un atributo negativo o positivo, se relaciona con el desarrollo de hábitos de alimentación inadecuados.

    Otro aspecto que debes considerar es tomarte el tiempo para reflexionar sobre los esfuerzos que has hecho para mejorar tu alimentación, y en muchas ocasiones tu peso, de ahí se deriva el ser selectivo. Elegir muy bien qué vale la pena probar o comer durante el viaje, lo más importante de las vacaciones son las experiencias que vives y compartes con tus seres queridos, y debes preguntarte sí vale la pena probar todos los postres o todos los platillos.

    ¿Sinceramente quieres seguir comiendo? Escucha a tu cuerpo y bríndale sólo lo que necesita, no esta demás tomarse un minuto en ser consciente de lo que comes y bebes. A continuación te daremos 5 tips para tomar las mejores decisiones a la hora de pasar al buffet:

    1. Inicia con las sopas o preparaciones que sean calientes, este tipo de platillos te permitirán experimentar plenitud, esto quiere decir que te sentirás un poco más “llen@” y así puedes evitar excederte en el siguiente platillo.
    2. Después continúa con la barra de las ensaladas, toma un plato mediano para llenarlo de una fresca ensalada o del plato en el que te servirás el resto de las preparaciones, cubre la mitad con sólo verduras y ahórrate los aderezos.
    3. Aventúrate a probar lo nuevo. Atrévete a probar nuevas cosas, esa es una de las experiencias que debes hacer cuando viajas, los demás platillos comunes los puedes consumir probablemente más fácil que lo nuevo.
    4. ¿Cuánto tiempo estarás en el hotel? Si la respuesta es varios días, quizás puedas ir probando poco a poco toda la variedad de platillos que ofrecen, no intentes consumirlos todos en un día!
    5. ¡CONTROL DE PORCIONES! Un factor importante en la alimentación durante nuestras vacaciones son los excesos, el comer saludablemente no significa restringirte de todo, en realidad significa reflexionar sobre lo que comemos, que nuestra alimentación sea variada y todo en las proporciones que realmente nos tocan.

    Sin embargo recuerda que debes consultar a un nutriólog@ para que pueda asesorarte de manera personalizada sobre tu alimentación.

  • Guía para mantener nuevos hábitos de alimentación

    Ha llegado el verano, las vacaciones y los niños en casa, aprovecha al máximo este tiempo para que en familia aprendan los principales tres hábitos y mantener así una calidad de vida extraordinaria:

    Alimentación sana y balanceada

    Para el desarrollo sano de un niño, su alimentación requiere de las tres comidas principales (desayuno, comida y cena) más el lunch de la escuela y una colación de media tarde.

    Mantenimiento corporal

    Necesario que un niño aprenda de límites y horarios (horas de labores escolares y del hogar, horas de juego y horas de sueño)

    Actividad física

    Indispensable que los niños tengan como mínimo 30 minutos de andar en bici, salir a caminar, jugar pelota, etc.)

    Es importante que para lograr estos hábitos tomemos en cuenta cumplir con el siguiente listado día con día y notaremos que poco a poco nuestros niños lo adoptarán como parte de su vida, y sus decisiones sobre alimentación serán mejores, más nutritivas y variadas:

    • Como papá o mamá, estimulen al niño o niña, para que de manera organizada y bajo supervisión colaboren en la elección o preparación de sus alimentos
    • Animen a los niños a probar nuevos alimentos
    • Eviten interrupciones y distracciones como televisión, juguetes, radio, tabletas o celulares
    • Cuiden el tipo de alimentos que se guardan en el refrigerador y despensa. Son su responsabilidad.
    • Es importante que los padres prediquen con el ejemplo
    • Toda la familia, debería tomar agua para mantenerse bien hidratado
    • En vacaciones y fines de semana es importante establecer límites, horarios y tipos de alimentos
    • Cuiden porciones y frecuencias de consumo de alimentos
    • Recuerden que comer en familia facilita la transmisión de valores

     

  • Alimentación para definir músculo

    El objetivo de las rutinas de definición de músculo es perder la mayor parte de grasa corporal pero manteniendo la mayor cantidad de músculo posible.

    Además, una rutina de definición no se contempla sin una buena dieta de definición. No confundir definición muscular con aumento muscular. Para la definición se debe tener masa muscular construida y comenzar a bajar unos kilos de grasas para definir el músculo. La mayoría de las personas que realizan trabajo con pesas se pasan la mayor parte del año realizando rutinas de volumen o rutinas de fuerza pero cuando quieren marcar más los músculos o destapar esos abdominales, suelen modificar sus rutinas de entrenamiento por las llamadas rutinas de definición.

    Pautas a seguir para el éxito durante tu rutina de definición:

    • Sigue los principios básicos de nutrición: comer varias veces al día, elegir fuentes de proteína, carbohidratos y grasa de calidad.
    •  Reduce tu consumo de carbohidratos, excepto en el desayuno y después de entrenar y aumenta la cantidad de proteína para evitar el catabolismo. Las grasas se mantendrán moderadas pero no se eliminarán.
    • Las rutinas de definición son más intensas, más activas, generalmente usando técnicas de alta intensidad como super series, series compuestas, triseries, series descendentes, reducir el tiempo de descanso entre series… el objetivo es quemar más calorías durante la sesión de pesas.

    Durante las rutinas de definición los aeróbicos toman más importancia, es imprescindible hacer sesiones de 30 a 40 minutos de aeróbicos de 3 a 5 días a la semana. Te recomendamos seguir una dieta de definición muscular en conjunto con las rutinas de definición, recuerda que un plan de alimentación ideal, es indispensable para lograr tus objetivos.

  • ¿Cómo crecer el músculo?

    Existe una relación firme entre el tamaño de un músculo y su fuerza; en general un músculo más grande es un músculo más fuerte. El cumplimiento de un programa de entrenamiento de resistencia estimula su crecimiento mediante el aumento de la cantidad de proteínas contráctiles.

    Dos principios esenciales constituyen la base del crecimiento muscular:

    1. El músculo debe ser estimulado para que aumente su tamaño. En este contexto, el estímulo más prolífico para el crecimiento muscular es un programa de ejercicios de resistencia bien diseñado.
    2. El aumento del tamaño del músculo requiere energía y esta proviene de un plan de alimentación bien equilibrado que proporcione las calorías adecuadas. Si se ignoran estos principios el músculo simplemente no se adaptará.

    El aporte nutricional es vital para el desarrollo óptimo del músculo. El organismo necesita los ladrillos básicos (hidratos de carbono, proteínas y grasas) para reparar y remodelar los músculos. Por ende, tanto los patrones dietéticos cotidianos como el ritmo de ingesta de nutrientes alrededor de la sesión de ejercicios, el sueño apropiado y un estilo de vida saludable contribuyen a la eficacia de la reparación muscular y, por consiguiente, a su crecimiento.

    Checa lo que necesitas en tu alimentación para mantener un músculo saludable http://dev-nutri-center.pantheonsite.io/2018/06/25/alimentacion-para-definir-musculo/

     

  • 5 puntos para identificar una dieta milagro

    La importancia social que tiene el sobrepeso, tanto en lo estético como en el estado de salud en los mexicanos y a la dificultad para combatirlo lo han convertido en un objetivo perfecto del marketing, publicidad y redes sociales para impulsar a las llamadas dietas milagro.

    La responsabilidad recae en nosotros también, en la apatía de investigar más allá de lo que ven nuestros ojos, en confiar 100% lo que leemos en el celular o la computadora y en querer lograr objetivos rápidos sin el mínimo esfuerzo.

    Lo que le toca a cada uno de nosotros es justamente informarnos y cuestionar, tener presente que cuanto más sabemos, más estamos en control de nosotros y así lograremos hacer mejores elecciones. Está comprobado que cuanto menos sabemos, es el mundo el que nos controla.

    Es momento de comenzar y conocer a identificar de una forma rápida, cuando se está ante un producto, método o dieta milagro potencialmente fraudulento y peligroso para la salud, para la calidad de vida e incluso para la economía.

    1. Una dieta milagro promete resultados rápidos
    2. Una dieta milagro está ligada a métodos “asombrosos o casi mágicos” (cura milagrosa, ingrediente secreto, antiguos remedios)
    3. Una dieta milagro, prohíbe el consumo de un alimento o grupo de alimentos
    4. Una dieta milagro recurre a afirmaciones que contradicen a fuentes científicas y comprobables
    5. Una dieta milagro, usa relatos, historias o testimonios sin documentar y en ocasiones de personas inexistentes para “aportar credibilidad”

    Cada que busques someter tu salud y cuerpo a procesos dietéticos o adquirir planes nutricionales por los motivos que quieras, piensa primero en buscar a un profesional, nutriólogos certificados, investígalos antes de elegir, asegúrate de que tengan estudios académicos y experiencia comprobados. Ellos son tus mejores aliados para empezar a adoptar nuevos hábitos y por ninguna razón pondrán en riesgo tu salud.



    Fuente: Lo que dice la ciencia sobre dietas, alimentación y salud. L. Jiménez.
    Fuente: “La educación es un arma muy importante para la autoestima”. Dr. Valentín Fuster

     

  • Antioxidantes para un cerebro saludable

    Tu cerebro es quizá el órgano en el que menos piensas a la hora de comer. Sin embrago, es necesario que sepas que existen unas moléculas nocivas que circulan por el cuerpo y dañan a las células que se encuentran a su paso. Sí, incluyendo las del cerebro.

    Pero gracias a la existencia de los antioxidantes, de casi todas las vitaminas y los minerales podemos mantener en óptimo estado procesos como la conducción de impulsos nerviosos, el suministro de sangre y el metabolismo energético.

    El objetivo es que tus comidas sean coloridas; consumir por ejemplo más frutos rojos, pimientos de todos los colores y zanahorias.

    Ten en cuenta que para un buen funcionamiento cerebral, el factor clave es el suministro de sangre. Si los vasos sanguíneos presentan cicatrices debido a la hipertensión o están restringidos u obstruidos por colesterol, el cerebro correrá el riesgo de desarrollar demencia o apoplejía. Por lo que llevar una alimentación adecuada, elegir grasas saludables, evitar exceso de sal y comer frutas y verduras, nos ayudará a obtener una mejor salud cerebral.

    No olvides que las proteínas también son necesarias para reparar tejidos, lo cual es importante para tener un sistema cardiovascular sano.

    Recuerda que una alimentación equilibrada consta de 5 comidas al día donde en ninguna debe faltar frutas o verduras. ¡Ven por tu plan nutricional personalizado!


    Fuente: Guía de bienestar, Selecciones. 2017

  • Focaccia con romero y aceite de oliva

    ¿QUÉ NECESITO?

    • ½ paquete de levadura instantánea
    • 1 Taza de agua tibia (41°C)
    • Aceite de oliva extra virgen
    • ¾ cucharadita de sal
    • ¼ taza de harina de semolina (o de harina de trigo normal si no se tiene)
    • 2 Cucharadas de romero fresco picado (opcional)
    • 2 ¾ taza de harina de trigo con proteína al 11%
    • Aceite extra virgen
    • 2 cucharaditas de romero fresco picado
    • 1 cucharadita de sal de grano pequeña

    ¿CÓMO SE HACE?

    1. En un recipiente mezcla la levadura con el agua tibia, agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, harina de semolina y dos cucharaditas de romero picado.
    2. Agrega 2 ½ tazas de harina de trigo y mezcla con una espátula de madera hasta obtener una masa pesada y pegajosa.
    3. Pasa la masa a una mesa enharinada. Amase, espolvoree con un ¼ de taza de harina hasta que la masa se haga suave, tersa y un poco elástica. 2 a 3 minutos.
    4. Vierte dos cucharada de aceite de oliva hasta cubrir por todos lados, amasa suavemente hasta que se integre el aceite. Si la masa está muy pegajosa, agregue un poco de harina. Amase hasta que la masa este suave, elástica y tersa, uno o dos minutos más.
    5. Unta una 1 cucharada de aceite de oliva en un recipiente, coloque la masa y dentro voltea varias veces la masa hasta que se cubra por completo con el aceite. Tapa el recipiente con plástico o papel aluminio y deja que levante hasta que doble de tamaño, 1 o 2 horas.
    6. Barniza ligeramente una charola de hornear con 1 cucharada de aceite de oliva. Coloca la masa sobre la charola y presione ligeramente la masa para extenderla a formar de rectángulo, cuida que no haya burbujas de masa. Cubre con un papel plástico y deje reposarla por otros 15 a 20 minutos para que relaje el gluten.
    7. Precalienta el horno a 245°C.
    8. Con una brocha y aceite de oliva, barniza la superficie de la masa  y con los dedos de las manos presione haciendo hoyos lo más profundo posible pero sin romper la masa. Deje reposar nuevamente hasta que casi doble su tamaño, aprox. 45 minutos.
    9. Barniza nuevamente la masa con aceite, esparce el romero picado y un poco de granos de sal de mar.
    10. Hornea en el horno precalentado hasta que la focaccia este ligeramente dorada, unos 15 a 20 minutos. Retírala del horno y barniza una última vez con la última cucharada de aceite de oliva, deja enfriar y ¡Disfruta!

    Focaccia con romero