Menudo de setas
¿Qué necesito?
- 1 kilo de setas
- 2 ramitas de epazote
- 10 pesos de chile guajillo puya (sí pica)
- 15 pesos de chile guajillo ancho (no pica)
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- Sal al gusto
¿Cómo lo hago?
- Coloca en una olla las setas limpias y agrega agua hasta cubrirlas completamente. Deja que hierva por aproximadamente 20 minutos
- En la licuadora vierte los chiles, el ajo, la cebolla y 3/4 de agua. Licúa.
- En una cacerola vierte la mezcla de la licuadora y dejar hervir por 10 minuto. Agrega las setas, las ramas de epazote y sazona con sal al gusto. Manténla en el fuego por 10 minutos más.
- Para disfrutar, agrega cebolla picada y una pizca de orégano al gusto. ¡No olvides tu porción de tortillas!