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Menudo de setas

¿Qué necesito?

  • 1 kilo de setas
  • 2 ramitas de epazote
  • 10 pesos de chile guajillo puya (sí pica)
  • 15 pesos de chile guajillo ancho (no pica)
  • 1 diente de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • Sal al gusto

¿Cómo lo hago?

  1. Coloca en una olla las setas limpias y agrega agua hasta cubrirlas completamente. Deja que hierva por aproximadamente 20 minutos
  2. En la licuadora vierte los chiles, el ajo, la cebolla y 3/4 de agua. Licúa.
  3. En una cacerola vierte la mezcla de la licuadora y dejar hervir por 10 minuto. Agrega las setas, las ramas de epazote y sazona con sal al gusto. Manténla en el fuego por 10 minutos más.
  4. Para disfrutar, agrega cebolla picada y una pizca de orégano al gusto. ¡No olvides tu porción de tortillas!

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