Albóndigas de pollo en salsa verde

¿QUÉ NECESITO?

Para las albóndigas

•  1 kilo de pechuga de pollo molida
•  150g de arroz crudo
•  1 pieza de huevo
•  15 hojas de Hierbabuena
•  2g de Sal
•  1 gramo de Pimienta negra molida

Para la salsa verde

•  500 gramos de tomate verde
•  1 diente de Ajo
•  ¼ pieza de cebolla blanca
•  2 piezas de Chile serrano
•  150 mililitros de Agua
•  2g  de Sal
•  50 mililitros de Aceite
•  Calabacitas

¿CÓMO LO HAGO?

1. Para la salsa de nuestras albóndigas de pollo, pon los tomates, el diente de ajo, la cebolla y los chiles en agua y déjalos que hiervan.
2. Una vez hervidos, licualos con un poco del agua restante y reserva.
3. En una cacerola vierte un poco de aceite, agrega la salsa verde que licuaste y déjala que hierva con las calabazas. Reserva y mantén a fuego medio.
4. En un tazón, agrega todos los ingredientes de las albóndigas mexicanas y mézclalos uniformemente.
5. Toma pequeñas partes de la mezcla y forma varias bolitas.
6. Introdúcelas en la salsa verde que reservamos y déjalas cocer por 30 min. aproximadamente a fuego alto.