Chiles rellenos sin capear

¿Qué necesito?

• 1 kg. de chiles poblanos
• 3/4 de jitomate
• 500 g de queso panela o 4 latas de atún
• Sal
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo grande o 2 chicos
• 800 ml de agua
• 2 hojas de laurel

¿Cómo lo hago?

1. Asa los chiles, guárdalos en una bolsa de plástico, después de 20 minutos y bajo el chorro de agua pélalos y retírales las semillas.
2. Una vez limpios, agrégales un trozo de queso o dos cucharadas de atún, te sugerimos asegurar la abertura con unos palillos. Reserva.
3. Vierte en la licuadora el ajo, cebolla, jitomate y el agua. Licúa hasta que estén bien integrado.
4. En un cacerola vierte la mezcla, puedes ayudarte de un colador y deja a fuego medio hasta que hierva.
5. Mientras hierve, agrega los chiles con cuidado de que los rellenos no se salgan, agrega sal, las hojas de laurel y deja por 5 minutos minutos más y retira.
6. ¡Disfruta!