Sopa de apio al germen de trigo

Ingredientes:
– 1 taza de germen de trigo, tostado
– 1 cucharada de aceite
– Tallos de apio
– 5 tazas de agua
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharadas de salsa de soya
– Sal al gusto

¿Cómo se prepara?
1. Pon a dorar el germen de trigo a fuego lento con el aceite.
2. Quita los hilitos del apio y pícalos finamente junto con las hojitas.
3. Muele la cebolla y el ajo con un poco de agua y agrégalos al germen de trigo junto con el apio, la soya y la sal.
4. Vierte más agua y deja hervir hasta que el apio suelte sabor y esté suave.